Ingrédients :
- 300 g de bananes pelées (environ 3 bananes)
- 3 oeufs
- 60 g de beurre de noisettes
- 1 c. à café de vanille liquide
- 200 g d’amandes
- 15 de graines de chia
- 15 g de graines de lin
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 40 g de pastilles de chocolat au lait ou noir (ou figues, raisins secs, abricots secs…)
Préparation :
- Mixer les amandes afin de les réduire en poudre (ou utiliser de la poudre d’amandes, mais je préfère mixer mes amandes, cela fait une poudre plus grossière qui donne plus de caractère au gâteau).
- Broyer les graines de lin.
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
- Huiler le moule avec un peu d’huile de coco. Verser la préparation et enfourner à 170°C pendant 40 minutes.
- Couvrir alors le cake avec un papier aluminium et remettre au four pour 20 minutes supplémentaires.
- Conserver le cake au réfrigérateur (l’humidité due aux bananes nécessite de le garder au frais).
Version imprimable : Cake choco/banane
Karine Seigneurie 