INGRÉDIENTS (environ 6 petits pots) :
- 300 ml de lait d’amande non sucré (ou autre lait végétal)
- 2 c. à soupe (60 g ) de sirop d’érable
- 1/4 de c. à café d’agar-agar (0,7 g)
- 110 g de chocolat noir 70% (minimum) de cacao
- 35 g de beurre d’amandes
- 35 g de beurre de noisettes
- 1 pincée de fleur de sel
- 1/2 gousse de vanille ou 1/2 c. à café de vanille liquide
PRÉPARATION :
- Mettre le lait, le sirop d’érable et l’agar-agar dans une casserole, porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir pendant 2 minutes en continuant à mélanger.
- Mettre les pastilles de chocolat, les beurres d’amandes et de noisettes (on peut mettre uniquement de beurre de noisettes ou d’amandes en fonction de ce que l’on a, l’essentiel est de respecter la quantité totale de 70 g), la fleur de sel et la vanille dans le bol du blender, verser dessus le mélange lait/sirop d’érable et agar-agar et mixer 1 petite minute afin d’avoir une texture bien mousseuse.
- Verser dans des verrines, mettre au réfrigérateur et laisser refroidir plusieurs heures avant de déguster.
Recette imprimable : Crème choco-noisettes
Karine Seigneurie 