INGRÉDIENTS :
- 70 g de noix de cajou –> faire tremper 30 minutes dans l’eau.
- 2 petites boites sardines (environ 200g)
- 2 c. à café de moutarde
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes (bio de préférence!)
- 2 c. à soupe de jus de citron
- Poivre noir moulu (5-6 graines)
- Curcuma en poudre(1/2 c. à café)
- Paprika en poudre (1/2 c. à café)
- Bouillon de légumes en poudre (1/2 c. a café) ou 1/2 cube
- 2-3 c. à soupe d’eau
- 3 c. à soupe d’huile olive (vierge, 1ère pression à froid, bio de préférence!)
PRÉPARATION :
- Egoutter et rincer les noix de cajou.
- Mixer les noix, le jus de citron, le vinaigre de cidre de pommes, la moutarde, le curcuma, le paprika, le poivre, le bouillon de légumes en poudre, l’huile d’olive et l’eau … dans le blender jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter les sardines (égouttées) et mixer plus ou moins selon votre convenance pour garder plus ou moins de texture.
- Cette préparation peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur
Bienfaits et conseils :
Le curcuma : De nombreuses études ont mis en évidence et ont confirmé scientifiquement un ensemble de propriétés plus que prometteuses : antioxydantes, anti-inflammatoires, anticancéreuses, antivirales….
Consommer du curcuma avec du poivre noir et de l’huile est excellent, en effet la piperine contenue dans le poivre noir potentialise la curcumine et la présence d’huile permet une meilleure absorption de la curcumine
Recette imprimable : rillettes de sardines Rillettes de sardines
Karine Seigneurie 