INGRÉDIENTS (environ 6 petits pots) : 300 ml de lait d’amande non sucré (ou autre lait végétal) 2 c. à soupe (60 g ) de sirop d’érable 1/4 de c. à café d’agar-agar (0,7 g) 110 g de chocolat noir 70% (minimum) de cacao 35 g de beurre d’amandes 35 g de beurre de noisettes … Lire la suite de CRÈME CHOCO-NOISETTES
Biscuits 100% chocolat
INGRÉDIENTS : 110 g de chocolat noir (70% minimum) 60 g de purée de noisettes 35 g de sucre roux 20 g de farine de quinoa 40 g de noisettes 2 c. à café cacao brut en poudre 35 g de pépites de chocolat noir (hachées grossièrement en 2 ou 3) 3 fèves de cacao … Lire la suite de Biscuits 100% chocolat
Béchamel sans produits laitiers ni gluten
INGRÉDIENTS : 50 g d'huile d'olive 75 g de farine de riz brun 3/4 de lait de soja (ou lait de riz, d'avoine) sel, poivre, noix de muscade PRÉPARATION : Faire chauffer l'huile dans une casserole, y ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter ensuite le lait de soja petit à petit … Lire la suite de Béchamel sans produits laitiers ni gluten
Flan de courgettes
Ingrédients : 6 courgettes (environ 900 g au total) 30 cl de crème de soja liquide (ou crème de riz, avoine…) 6 oeufs 1,5 c. à soupe de fécule de maïs 50 g de fromage râpé (gruyère, emmental…) 10 g de levure alimentaire (appelée aussi levure nutritionnelle) 1 échalote ou 1 oignon, 1 gousse … Lire la suite de Flan de courgettes
Galettes Quinoa/légumes Ingrédients 3 oeufs 40 g de farine de sarrasin 75 g de parmesan râpé ( ou autre fromage à pâte dure) 15 g de levure alimentaire (nutritionnelle/maltée) 120 g de quinoa (ou 160 g si l'on ne met pas de millet et sarrasin) 20 g de millet 20 g de sarrasin 1 … Lire la suite de
Fondant aux poires (sans gluten)
Ingrédients : 5 poires (environ 500-550 g après épluchage) 120 g de sucre de canne bio 2 oeufs 250 g de yaourt de brebis 80 g d’huile de coco 90 g de farine de châtaigne 135 g de farine de riz 1,5 c. à café de poudre à pâte (levure chimique) 1/2 c. à café … Lire la suite de Fondant aux poires (sans gluten)
Cake choco/banane sans sucre, sans gluten, sans produits laitiers
Ingrédients : 300 g de bananes pelées (environ 3 bananes) 3 oeufs 60 g de beurre de noisettes 1 c. à café de vanille liquide 200 g d’amandes 15 de graines de chia 15 g de graines de lin 1 c. à soupe de jus de citron 1/2 c. à café de bicarbonate de soude … Lire la suite de Cake choco/banane sans sucre, sans gluten, sans produits laitiers
Tarte choco-noisettes vegan, sans lactose, sans gluten
Ingrédients : Fond de tarte 115 g de noix de cajou 100 g de sarrasin (graines) 100g de flocons d'avoine 20 g de cacao en poudre (cacao cru de préférence) 1 pincée de sel 5 cuillères à soupe de sirop d'érable 40 g d'huile de coco Mousse choco/noisettes 400 g de lait d'amandes non sucré … Lire la suite de Tarte choco-noisettes vegan, sans lactose, sans gluten
Karine Seigneurie 